|
|
Tomaten Met Balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tomaten;
4 grote sjalotten(of een dozijn klein);
4 knoflookteentjes;
peper en zout;
muskaatnoot;
1 koffielepel griessuiker;
100g boter;
2 eetlepels room;
1 koffielepel maiszetmeel;
8 kleine charlotte-aardappelen;
voor de ballekes:
1 kg halsstuk of schoudervan het kalf
(of de helft van elk);
8 eieren;
200g paneermeel;
peper en zout
muskaatnoot
Voorbereiding:
Maal het vlees.
voeg de andere ingredienten toe en maak 8 gehaktballen van ongeveer 100g.
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten in een grote pan.
als de boter schuimt;voeg er dan de fijngehakte sjalotten toe.
laten fruiten.
vervolgens de gepelde,ontpitte en in partjes gesneden tomaten toevoegen.
dan de suiker en de gesnipperde look;
goed roeren en de gehaktballen en aardappels
bijvoegen.
de bereiding laten sudderen op een gemiddeld vuur gedurende 20 minuten,
zodat de smaken goed mengen en de gehaktballen knapperig worden.
(opgelet:niet laten aanbranden)
binden met de room en het maiszetmeel.
|
|
|